Ensalada r√ļstica de aguacate


Esta salsa r√ļstica es ideal para untar en tostadas, arepas,
tortillas, pasta, arroces, papas, yuca y m√°s.

Es una forma ideal para darle uso a tus hojas
verdes y garatizar una mejor forma de conservaci√≥n, ya que al ser tan delicadas, si no las almacenamos bien, se nos da√Īan f√°cilmente.


El macronutriente protagonista de esta receta es la grasa, que al contrario de lo que muchos creen, es indispensable para una buena salud, adem√°s, es recomendable consumir buenas fuentes de grasa como el aguacate y las semillas diariamente.

Puedes guardarlo en un frasco de vidrio en la nevera y te durar√° hasta 2 semanas.


Ingredientes:


  • 1 aguacate bien maduro
  • 2 hojas de kale
  • ¬ľ de semillas de girasol
  • Jugo de 1 lim√≥n
  • 1 diente de ajo peque√Īo
  • Sal marina y pimienta al gusto

Reemplazos

  • En lugar de kale puedes usar espinaca, albahaca fresca, menta fresca, hierbabuena fresca, perejil fresco o cilantro fresco.
  • En lugar de semillas e girasol puedes usar semillas de ajonjol√≠
    o frutos secos como mara√Īones, almendras o nueces.
  • Si deseas aportar un sabor a ¬ęqueso¬Ľ adiciona una
    cucharada de levadura nutricional a la preparación.

Cómo hacerla


  • Lava las hojas de kale, sep√°ralas de su tallo (reservalo para el fondo de verduras), tritura y masajea con tus manos hasta ablandar. Tambi√©n podr√≠as blanquearlo por 1 minuto en agua caliente.
  • Parte el aguacate bien maduro, con ayuda de una cuchara saca su ¬ęcarne¬Ľ, agrega a un bowl y tritura con ayuda de un tenedor. Mezcla con el kale
  • Pica el ajo bien peque√Īo, agrega el jugo de lim√≥n
  • Tuesta en una sart√©n sin aceite las semillas, deja enfriar y luego con la ayuda de un mortero (o cuchillo) las trituras e integras a la mezcla.
  • Agrega sal marina y pimienta al gusto, mezcla todo hasta lograr una pasta homog√©nea, y ¬°disfruta!
  • Guarda en un recipiente de vidrio con tapa en la nevera