Arroz con leche saludable



Ingredientes:


  • ¬Ĺ taza de arroz integral
  • 1 ¬ľ tazas de agua
  • 2 tazas de leche de coco
  • 2 astillas de canela
  • 3 a 3 ¬Ĺ cucharadas de miel (o endulzante)
  • C√°scara de lim√≥n o naranja (sin la parte blanca)
  • Canela en polvo al gusto
  • 1 pizca de sal marina

Opcional:

  • Almendras fileteadas o partidas al gusto
  • Uvas pasas al gusto
  • Coco rallado al gusto

Cómo hacerla


  • En una olla peque√Īa, pon el agua a calentar con una pizca de sal. Tapa hasta que hierva.
  • Agrega el arroz y espera a que se cocine y absorba el agua.
  • A√Īade 1 ¬Ĺ tazas de leche de coco, la miel, las astillas de canela, la c√°scara de lim√≥n y revuelve.
  • Sin tapar la olla, cocina a fuego lento, revolviendo constantemente por m√°s o menos 10 minutos o hasta que obtenga una consistencia m√°s cremosa o la textura que te guste. Debes tener cuidado de que no se pegue/queme.
  • Al final, a√Īade la 1/2 taza de leche de coco que sobr√≥ y mezcla bien. No importa que quede con ¬ęmucha leche¬Ľ porque mientras se enfr√≠a, absorber√° m√°s leche.
  • Retira del fuego y deja enfriar. Mete el arroz a la nevera y una vez fr√≠o, sirve poniendo encima m√°s canela en polvo, el coco rallado, las uvas pasas y las almendras.