Ensalada de brócoli


Una receta que te har√° enamorar a√ļn m√°s de las verduras y vegetales.

Diferente, r√°pida, sencilla y vers√°til


Ingredientes:


Para la ensalada

  • 1 ramillete de br√≥coli
  • 1 manojo de espinaca fresca
  • 5 hojitas de menta o hierbabuena fresca
  • 1 porci√≥n peque√Īa de mango
  • 1 manzana
  • 1 pepino
  • 30gr de nueces

Para la vinegrate

  • 4 cucharadas de yogurt sin az√ļcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 chorrito de zumo de lim√≥n
  • 1 cucharadita de miel pura
  • Sal marina y pimienta al gusto

Cómo hacerla


  • Cocina el br√≥coli. Puede ser al vapor o blanqueado. ‚Äď Blanquear o escaldar es poner agua a hervir, adicionar el br√≥coli solo 1 minuto, retirar del fuego, colar y darle un choque t√©rmico con agua fr√≠a. Notar√°s que su verde se pone m√°s intenso y su digesti√≥n es mucho m√°s f√°cil.
  • Pon una hoja de espinaca encima de la otra y pica finamente.
  • Pica en cubos el pepino, el mango y la manzana. Si no son org√°nicos, retira su c√°scara antes de picar.
  • Pica del tama√Īo deseado las nueces y tu√©stalas en una sart√©n sin aceite.
  • En un frasquito mezcla todos los ingredientes de la vinagreta.
  • Agrega todo a un bowl, revuelve bien, sirve con hojas de menta fresca y disfruta.