Ensalada de brĂłcoli


Una receta que te harĂĄ enamorar aĂșn mĂĄs de las verduras y vegetales.

Diferente, rĂĄpida, sencilla y versĂĄtil


Ingredientes:


Para la ensalada

  • 1 ramillete de brĂłcoli
  • 1 manojo de espinaca fresca
  • 5 hojitas de menta o hierbabuena fresca
  • 1 porciĂłn pequeña de mango
  • 1 manzana
  • 1 pepino
  • 30gr de nueces

Para la vinegrate

  • 4 cucharadas de yogurt sin azĂșcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 chorrito de zumo de limĂłn
  • 1 cucharadita de miel pura
  • Sal marina y pimienta al gusto

CĂłmo hacerla


  • Cocina el brĂłcoli. Puede ser al vapor o blanqueado. – Blanquear o escaldar es poner agua a hervir, adicionar el brĂłcoli solo 1 minuto, retirar del fuego, colar y darle un choque tĂ©rmico con agua frĂ­a. NotarĂĄs que su verde se pone mĂĄs intenso y su digestiĂłn es mucho mĂĄs fĂĄcil.
  • Pon una hoja de espinaca encima de la otra y pica finamente.
  • Pica en cubos el pepino, el mango y la manzana. Si no son orgĂĄnicos, retira su cĂĄscara antes de picar.
  • Pica del tamaño deseado las nueces y tuĂ©stalas en una sartĂ©n sin aceite.
  • En un frasquito mezcla todos los ingredientes de la vinagreta.
  • Agrega todo a un bowl, revuelve bien, sirve con hojas de menta fresca y disfruta.