Ensalada de brócoli


Una receta que te hará enamorar aún más de las verduras y vegetales.

Diferente, rápida, sencilla y versátil


Ingredientes:


Para la ensalada

  • 1 ramillete de brócoli
  • 1 manojo de espinaca fresca
  • 5 hojitas de menta o hierbabuena fresca
  • 1 porción pequeña de mango
  • 1 manzana
  • 1 pepino
  • 30gr de nueces

Para la vinegrate

  • 4 cucharadas de yogurt sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel pura
  • Sal marina y pimienta al gusto

Cómo hacerla


  • Cocina el brócoli. Puede ser al vapor o blanqueado. – Blanquear o escaldar es poner agua a hervir, adicionar el brócoli solo 1 minuto, retirar del fuego, colar y darle un choque térmico con agua fría. Notarás que su verde se pone más intenso y su digestión es mucho más fácil.
  • Pon una hoja de espinaca encima de la otra y pica finamente.
  • Pica en cubos el pepino, el mango y la manzana. Si no son orgánicos, retira su cáscara antes de picar.
  • Pica del tamaño deseado las nueces y tuéstalas en una sartén sin aceite.
  • En un frasquito mezcla todos los ingredientes de la vinagreta.
  • Agrega todo a un bowl, revuelve bien, sirve con hojas de menta fresca y disfruta.