Bocados de queso con salsa pesto rosso y nueces



Ingredientes:


  • 1/3 de taza de nueces
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1/3 de tomates secos conservados en aceite
  • ¬Ĺ taza de aceite de oliva
  • ¬ľ de taza de queso parmesano
  • 1 diente de ajo picado
  • 200 g de queso asado para asar
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerla


  • Ponga las nueces en el vaso de la licuadora y proc√©selas un poco. Agregue las hojas de albahaca, los tomates secos y el ajo. Lic√ļe un poco para integrar los ingredientes. Con la licuadora encendida, adicione el aceite de oliva en forma de hilo constante y si es necesario, apague y limpie los bordes con una esp√°tula para lograr una mezcla r√ļstica pero homog√©nea.
  • Retire el pesto de la licuadora, incorpore el queso parmesano rallado y condimente con sal y pimienta reci√©n molida al gusto. Esta salsa se puede envasar en frascos transparentes peque√Īos con una cucharita amarrada a la tapa.
  • Asa en una parrilla bien caliente o sart√©n l√°minas de queso asado hasta obtener el dorado deseado.
  • Emplata con queso asado, albahaca, tomates secos, salsa pesto rosso y nueces picadas.