Arroz verde


Traemos una versión con espinaca de este acompañante que va bien con cualquier tipo de comida para que acompañes tus platos favoritos, no solo eso sino que es una fuente rica de antioxidantes, hierro y calcio.


Ingredientes:


  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 taza de espinaca
  • 1 cebolla cabezona blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ghee o aceite de oliva

Reemplazos:

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 taza de espinaca
  • 1 cebolla cabezona blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ghee o aceite de oliva

CĂłmo hacerla


  • Debes tener cocinado ya el arroz integral. Este se prepara con 3 tazas de agua o caldo por cada taza de arroz durante 40 minutos.
  • Las espinacas las lavas bien, separa las hojas de los tallos, las cocinas en agua caliente por 2 minutos.
  • LicĂșas las espinacas con 1/2 vaso de agua o caldo de vegetales y una pizca de sal marina.
  • En una sartĂ©n agregamos 1 cucharada de ghee o aceite de oliva, 1 diente de ajo finamente picado, y las espinacas licuadas, sofreĂ­mos por un par de minutos.
  • Agregamos a esta mezcla el arroz integral cocido y revuelves hasta integrar todo super bien.
  • Sirves y adicionas unas goticas de limĂłn para dar vitamina C y asĂ­ mejorar la absorciĂłn del hierro de las espinacas, tambiĂ©n un puñado de nueces tostadas, para dar crocancia y grasas saludables.
  • Acompaña con proteĂ­na vegetal como champiñones o tofu o animal como pollo orgĂĄnico o trucha.