Enero no tiene que ser el mes de “empezar de cero” ni de comer aburrido. Más bien, puede ser el momento perfecto para volver a lo esencial: comida real, sabores ricos y recetas que se sostienen en la vida diaria.
Por eso, arrancamos este 2026 con una receta que se siente como un abrazo: risotto de quinua tricolor, cremoso, lleno de textura y con ingredientes que elevan cualquier plato sin complicarte. Champiñones salteados, frutos secos crujientes y quesos que se derriten en una mezcla suave… una forma deliciosa de comer mejor, sin ponerse reglas imposibles.
INGREDIENTES:
- 800 gr Quinua tricolor F&S
- 50 gr Pistacho con cascara F&S
- 50 gr Almendra natural F&S
- 50 gr Nuez de Brasil F&S
- 125 gr Sal Himalaya F&S
- 125 gr Pimienta negra molida F&S
- 125 gr Jengibre molido F&S
- 100 gr Mantequilla ghee
- 20 gr Aceite de aguacate
- 300 gr queso parmesano
- 25 gr cebolla blanca
- 25 gr cebolla morada
- 2 unidades de ajo
- 600 gr champiñones
- 250 ml crema de leche
- 400 gr queso crema
- 25 gr albahaca seco
PREPARACION:
1. Llevamos la quinua a una olla profunda e incorporamos agua fria 3 x1 + sal del himalaya y pimienta, cocinando a fuego medio hasta secarla completamente como si fuera un arroz.
2. llevamos a la sartén la mantequilla o aceite de aguacate y salteamos la cebolla blanca, roja y el ajo hasta dorar o cristalizar (Agregando poco a poco sal y pimienta)
3. Incorporamos los champiñones hasta cocinarlos junto con las cebollas.
4. Agregamos los frutos secos y mezclamos con el salteado anterior.
5. Incorporamos la quinua cocida, agregando el queso crema + crema de leche + parmesano.
6. Dejamos q reduzca hasta obtener una mezcla homogénea y rectificamos sabores.
Tip: Si quieres volverlo plato fuerte, sírvelo tal cual. Y si buscas un menú más completo, úsalo como guarnición para un lomito de cerdo caprese.
Y listo: No se trata de comer perfecto: se trata de comer rico y sostenerlo. Si te faltan ingredientes, los consigues en nuestra tienda.